Манник с малиной
Мамины блюда самые вкусные, самые ароматные, они из простых ингредиентов, без новомодных приемов, но всегда получаются на славу и возвращают в детство. Это рецепт как раз из таких, из маминой записной книжки. Прелесть его в том, что ягоды можно менять по вкусу и сезону, но вот с малиной он мне нравится больше всего. Очень ароматно и вкусно с чаем.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 201 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить манник с малиной
Ингредиенты:
- Крупа манная – 1 ст. (200 мл)
- Мука – 1 ст. (200 мл)
- Стружка кокосовая – 1.5 ст.л.
- Сметана – 1 ст. (200 мл)
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Мята – 1 веточка (-и)
- Яйцо – 2 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Малина – 1.5 чаш.(250 мл)
Приготовление: Шаг 1
-
Яйца взбить миксером до образования пены.
-
Шаг 2
Добавить сметану и сахар и еще раз хорошо взбить массу. Всыпать ванильный сахар.
По желанию его можно заменить любым экстрактом или ароматизатором для теста: ванильным, миндальным, кокосовым лимонным... Хорошо подходит миндальный экстракт и малиновый ароматизатор (пару капель), которые только усилит аромат малины, или кокосовый, который подчеркнет аромат кокосовой стружки.
-
Шаг 3
Муку просеять с разрыхлителем сразу в тесто.
Добавить манную крупу и коксовую стружку. Манку лучше брать хорошего качества, мелкую, чтобы она быстро разбухла.
-
Шаг 4
Тщательно перемешать. Дать тесту постоять, чтобы оно загустело.
-
Шаг 5
Подготовить форму. Силиконовую форму можно не смазывать, если это позволяет производитель. Тефлоновую лучше проложить пергаментной бумагой и смазать маслом, а затем присыпать манной крупой.
Выложить тесто в форму, немного разровнять лопаткой.
-
Шаг 6
Малину промыть, обсушить на полотенце. Отложить четверть для декора, остальные ягоды присыпать прямо на полотенце мукой или ложкой крахмала, аккуратно встряхнуть за края полотенца, чтобы ягоды покрылись тонким слоем, но не повредились.
-
Шаг 7
Выложить ягоды на тесто в один слой.
-
Шаг 8
Выпекать манник с малиной при 180 градусах около 35-40 минут. Следить: когда манник слегка зарумянится, проверить готовность деревянной шпажкой.
Дать маннику немного остыть в форме.
-
Шаг 9
Аккуратно достать пирог из формы и переложить на решетку до полного остывания.
Украсить ягодами малины и листиком мяты.
-
Шаг 10
Подавать манник с малиной можно с чаем, кофе, компотом или молоком.
Сегодня испекла в мультиварке, духовка не рабочая пока. По консистенции тесто получилось очень густым (измеряла все ингридиенты кухонными весами). Подстраховалась, положив немного меньше манки. И все равно получился ну очень плотным и суховатым. Но! Сам пирог понравился – съели, запивая большим количеством чая, иначе можно подавиться сухой текстурой)) Стружка придает очень необычный приятный вкус. В следующий раз положу муки и манки по две трети от указанных в рецепте. Повторюсь, пирог понравился, только видоизменю его под себя немного.
Ответ: Ольга, размер яиц и густота сметаны могут отличаться, да и манка бывает разная. поэтому можно добавить в следующий раз чуть меньше. А еще тесто могла перестоять, здесь нужно поймать момент, чтобы тесто загустело, но не перестояло, иначе может быть резиновое. Часто в рецептах с манкой указывают, что готовить нужно сразу, это чтобы избежать такой текстуры.
Мне тоже очень манник понравился, уже несколько раз делали)))
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий!
Делала этот манник уже раза три или четыре. В первый раз сделала его с деревенской сметаной (жирные сливки которые снимают с деревенского молока) – получилось обалденно вкусно! А вот с обычной сметаной, тем более с 10% (маложирной) получилось уже не так – просто обычный манник. так что пробуйте с густой жирной сметаной – возможно вам так понравится больше. Вместо замороженной малины использовала замороженный виноград, замороженную клюкву, замороженную вишню – все было вкусно, ягоды при этом не тонули, так как тесто густое.
Ответ: Ксения, спасибо за отзыв! И за полезный совет! Если исходные продукты хорошие, то и блюдо получается вкусным :) Приятного аппетита!