Суп со щавелем и яйцом

Суп со щавелем и яйцом

Суп со щавелем и яйцом готовится из самого минимального набора продуктов. Но будет вкусно. Любители щавеля особенно оценят такой обед. Суп получится бархатистым за счет вареных желтков в составе, а картошка с рисом сделают его сытным.

Может показаться, что щавеля в ингредиентах слишком много, но он хорошо потеряет в объеме во время приготовления, поэтому пусть его количество вас не пугает:)

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    4
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 5 порций
  • Калорийность (100g): 38 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить суп со щавелем и яйцом

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Щавель300 г
  • Картофель350 г
  • Рис50 г
  • Яйцо4 шт.
  • Бульон1.3 л или вода
  • Соль по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить все ингредиенты для супа со щавелем и яйцом.

    Ингредиенты указала в граммах, поскольку, например, размер картофеля у всех разный. У меня он совсем небольшой.

    Так же и щавель. Его целая, довольно плотно утрамбованная миска.

    Яйца весом около 63-65 грамм. Лично мне очень нравится, когда в этом супе много яиц. Знаю, что многие используют сырые яйца вместо вареных. На мой взгляд, именно вареные придают супу приятную сладость, сглаживая характерную кислинку щавеля.

    Вместо воды, конечно, желательно использовать бульон. С ним суп будет более наваристым и вкусным.

    Можно ли добавлять морковь? А может, зажарку из моркови и лука? Мясные фрикадельки или еще какие-нибудь дополнительные ингредиенты? Конечно. Но тут речь идет о самом простом варианте супа со щавелем и яйцом, из минимального количества ингредиентов. И будьте уверены, он вам тоже понравится.

  • Шаг 2

    Поставить варить яйца до состояния вкрутую. Это займет примерно 8 - 10 минут. После кипяток слить и залить их холодной водой.

  • Шаг 3

    Щавель перебрать. Травинки, соломки, пожелтевшие или поврежденные листики щавеля - в сторону. И если у щавеля длинные, жесткие стебли, то их лучше оторвать и выбросить,
    в супе они не нужны.

  • Шаг 4

    После этого щавель надо хорошенько промыть.

    Лично я собирала щавель на поляне, и он был довольно чистый (имею ввиду, практически без песка). Смотрите по виду своих листиков. Если они достаточно чистые, то нужно просто засыпать их в дуршлаг и промыть под струей воды. Ну, а если наблюдаете песок на щавеле, то лучше промыть в миске, в нескольких водах,
    посматривая, остается ли на дне песок.

  • Шаг 5

    Щавель стряхнуть, выложить на доску и немного измельчить. Просто прижать и не слишком мелко порубить ножом. Если неудобно резать такое большое количество, разделите на 2 части.

  • Шаг 6

    Отваренные яйца очистить и нарезать кубиком. Можно оставить одно яйцо для подачи, как у меня, разрезав его с помощью яйцерезки или просто аккуратно ножом на шайбы.

  • Шаг 7

    Очистить картофель и нарезать небольшим, привычным для вас кубиком.

  • Шаг 8

    В кастрюлю засыпать кубики картофеля, промытый рис, залить бульоном или водой и поставить варить на 12 - 15 минут до готовности. Тут уже смотрите по рису. Как только он
    станет мягким, значит, пришло время щавеля. Если вы берете просто воду, то не забываем про соль.

  • Шаг 9

    Добавить в кастрюлю нарезанный щавель, немного притопить его. Он сразу начнет терять объем и свой красивый зеленый цвет.

  • Шаг 10

    Добавить нарезанные яйца. Все перемешать и попробовать на соль. Дать закипеть и тут же выключить. Пусть суп постоит под крышкой еще минут пять, насытится.

  • Шаг 11

    Все, наш суп со щавелем и яйцом готов. При подаче можно украсить его кусочком яйца, а также хорошо к этому супу подходит сметана.

    Щавелевый - один из супов, которые хорошо переносят заморозку. Но рис и картофель в нем немного меняют свою консистенцию. Поэтому рекомендую заморозить одну порцию и после попробовать, ощущаете ли вы разницу или нет.
    Приятного вам аппетита!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Евгения 12 июня 2018

Меня тоже интересует на какой объем воды даны пропорции.
Ответ: Евгения, воды 2 литра.

Ольга 1 июня 2011

с поленом – это как каша из топора? ;)

Ольга 31 мая 2011

Можно еще один заказ: на рецепт ухи или какой-то рыбного вкусного супа (но не из консервов)? :)

Ответ: вот, например, уха с водкой и поленом :)

Ольга 30 мая 2011

С возвращением Вас!
Не про суп: я хочу приготовить что-то из куринных сердечек желудков печенки.
Может вы знаете какой-нибудь рецепт, Даш?

Ответ: вот, например, овощное рагу из куриных сердечек. А вот рецепт печенки в сметане. Вкусные рецепты.

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение