Печенье “Умка”

Многим, наверное, знакомо такое печенье как "Шахматное" - 2 в 1 - песочное ванильно-шоколадное лакомство. А давайте приготовим печенье "Умка" - технология та же, а удовольствия намного больше. Такое оригинальное печенье порадует не только детишек, но и удивит многих взрослых... Как сделать? А совсем просто, сейчас покажу.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 13 часов\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 20 порций
Калорийность (100g): 450 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

как приготовить печенье "Умка"

Ингредиенты:

На кол-во порций

Сахар – 100 г
Масло сливочное – 200 г
Мука – 300 г в тесто
Яйцо куриное – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Какао-порошок – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л. на подсыпку
Шоколад черный – 5 г

Приготовление: Шаг 1

Масло нам понадобится холодное, чтобы было легко натереть на крупной терке.
К натертому маслу сначала всыпаем просеянную муку и пальцами перетираем ее вместе с маслом в крошку.
Теперь можно добавить яйцо с ванильным сахаром и обычным. Замесить тесто однородной консистенции. Если тесто покажется липковатым, то подсыпаем понемногу еще муки.
Шаг 2

Получившееся тесто теперь разделим на две одинаковые части. В одну вмешиваем какао так, чтобы тесто стало однородно-шоколадным.
Шаг 3

Дальше начинаем работать со светлым тестом - делим его сначала на три одинаковых части, а потом одну из этих частей еще пополам.
Шаг 4

Теперь будем формировать медвежью мордочку. Для этого нам понадобятся одна большая части и маленькие.
Из них скатываем ровные (по возможности) "колбаски" длиной в 20 сантиметров.
Шаг 5

К большей (это голова) прикладываем узкие (ушки) таким образом, как показано на фото. Заворачиваем (фиксируем) в пищевую пленку и вот эту заготовку ставим в морозилку. Это надо для того, чтобы при дальнейшем формировании печенья тесто не смешалось.
Шаг 6

Ждать, пока тесто затвердеет для дальнейшей работы, долго не придется - хватит и получаса.
По прошествии этого времени достаем заготовку из морозилки и разворачиваем из пленки.
Теперь ее надо "завернуть" в шоколадное тесто, равномерно его распределяя вокруг.
Для гладкости прокатайте получившуюся "колбаску" по рабочей поверхности.
Шаг 7

Дальше надо завернуть получившийся валик в светлое тесто.
Для этого оставшийся большой кусочек светлого теста надо раскатать в прямоугольник длиной в 20 сантиметров. И обернуть его вокруг шоколадного валика. Опять же прокатайте по рабочей поверхности - так поверхность станет более гладкой и приобретет более круглую форму.
Шаг 8

Теперь эту заготовку надо завернуть (опять же) в пищевую пленку и также поместить в морозилку.
Шаг 9

Эта заготовка должна хорошенько замерзнуть, чтобы при разрезании не помялась и не нарушился рисунок. Я держала всю ночь, но в принципе хватит и часика 2-3.
Хорошо подмерзшее сформированное тесто разрезаем на шайбочки толщиной (примерно) в 1 сантиметр.
Шаг 10

Выкладываем на противень печенюшные кругляшки, предварительно простелите его бумагой для выпечки.
Выпекаем в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов, около 12-15 минут - печенья не должны сильно зарумяниться.
По готовности остужаем на решетке.
Шаг 11

Чтобы закончить создаваемый образ медвежонка, осталось только его "воодушевить" - нарисовать глазки и носик. Для этого надо растопить небольшой кусочек черного шоколада. А потом с помощью зубочистки (или спички) аккуратно нанести в нужных местах точечки - вот медвежонок и ожил.
Поставим печенье в холодильник на десять минут - так шоколад быстрей застынет и не будет смазываться.
Вот и все премудрости-сложности. Можно угощаться - веселое печенье "Умка" готово!