Как приготовить имбирное печенье

Как приготовить имбирное печенье

Очень жалко, что в нашем детстве не было этих веселых и вкусных печенек, ведь ни просто созданы для совместной готовки с детками. Ароматное пряное тесто легко раскатывается, и столько много разных формочек - человечки, елочки, олени, звездочки, варежки, глаза разбегаются, все хочется попробовать !

Чем еще мне нравится такое печенье, что его можно испечь сразу много - на подарки родным и друзьям, сотрудникам, можно повесить его на елку, оно отлично хранится, и даже без банок и коробок, просто так. Рекомендую делать двойную, а то и тройную порцию, его точно всегда мало!

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 10 отзывов Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    10
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 392 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить имбирное печенье

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Мука250 г
  • Масло сливочное125 г
  • Сахар коричневый70 г
  • Сахарная пудра3 ст.л.
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Мед2 ст.л.
  • Коньяк1 ст.л.
  • Разрыхлитель теста0.3 ч.л.
  • Корица1 ч.л.
  • Имбирь1 ч.л.
  • Сок лимонный3 капля (-и)
  • Белок яичный2 ч.л. примерно
  • Крахмал1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

  • Тесто нужно сделать немного заранее, хотя бы за 20 минут до выпечки, а можно и за день его сделать и хранить в холодильнике. Так же такое тесто очень хорошо переносит заморозку. Итак, приступим!

    Просеиваем на рабочую поверхность муку с разрыхлителем и натираем сверху холодное сливочное масло. Пальцами смешиваем муку с маслом в крошку.

  • Шаг 2

    Добавляем коричневый сахар, молотые корицу и имбирь. Формируем горку с углублением в центре и в это углубление вбиваем яйцо, льем коньяк и жидкий мед.

  • Шаг 3

    Все быстро смешиваем и формируем шар. Заворачиваем шар из теста в пленку и убираем в холодильник хотя бы на 20 минут.

  • Шаг 4

    Охлажденное тесто вынимаем и тонко раскатываем скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности. Выбранными формочками вырезаем печенье и выкладываем его на противень на небольшом расстоянии друг от друга, оно при выпечке не растет.

    Из обрезков теста снова формируем шар и снова раскатываем, пока все тесто не закончится. Печем при температуре 180 градусов около 10-12 минут до коричневого цвета, не перепеките! Теплое печенье мягкое, и можно проткнуть в нем дырочки для того, чтобы подвесить на елку. Остужаем печенье и разрисовываем по желанию.

  • Шаг 5

    Можно использовать готовые кондитерские карандаши, а можно приготовить белую рисовальную массу самостоятельно. Для этого просеиваем сахарную пудру и крахмал в миску, капаем лимонный сок и добавляем яичный белок. Активно смешиваем венчиком до состояния вязкой, полужидкой массы. Перекладываем ее в плотный пакет и отрезаем крошечный уголок. Рисуем на печенье и даем массе застыть минут 30.

    Если у вас остались обрезки выпеченного теста, или печенье раскрошилось, его можно использовать для основы чизкейка, например, тыквенного, или сливочных десертов. Остатки сырого теста можно хранить в морозилке и использовать, например, для яблочного крамбля, пряное тесто очень вкусное и ароматное.

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Аноним 16 января 2024

невероятно вкусное и ароматное печенье, незабываемый вкус. этот рецепт можно детям в наследство передавать!

Антонина 13 декабря 2021

Подскажите пожалуйста, белок добавляется сухой для рисовальной смеси? Если да, то какой. И можно ли его заменить обычным белком яичным (сырым)? Спасибо.
Ответ: Белок в глазурь обычно сырой яичный идёт, либо готовая смесь для айстнга!

Дарья 24 декабря 2020

Скажите, коричневый сахар это обязательный ингредиент? Если заменить его на обычный?
Ответ: Дарья можно на обычный заменить. Просто будет немного светлее печенье.

Елена 30 декабря 2019

Почему-то жидким получилось. Точно на стакан муки рассчитано?
Ответ: Елена, да, все верно. Тесто нужно замесить и немного охладить. Ну, если у Вас совсем жидкое, то добавьте немного муки.

Алёна 17 ноября 2019

Печенье супер вкусное.забрала в копилочку
Ответ: Алена, спасибо!

Анна 20 декабря 2018

Здравствуйте! А до какой толщины раскалывать тесто? Оно сильно поднимается?
Ответ: Анна, приблизительно 3-4 мм. Тоненько, но не так тонко, чтобы горели.

Елена 14 декабря 2018

Печенье очень вкусное, но у меня не получается равномерный цвет, прошу совет😊
Спасибо за рецепт.
Ответ: Елена, это может быть только неравномерное выпекание духовки. Середина, например, жарит больше, чем края.

Aiva 20 декабря 2015

А чем заменить коньяк? Ради печенья не хочется покипать целую бутылу!
Ответ: Можно просто не добавлять его.

Екатерина 17 декабря 2015

Дарья, сколько времени хранится печенье? насколько заранее оно готовится?
Ответ: Екатерина, если печенье покрыть глазурью, то можно приготовить за дней 10 до Нового года. Если готовите без глазури, то за 5-7 дней максимум.

Дарья 9 декабря 2015

А можно сливочное масло заменить растительным маргарином?
Ответ: Дарья, попробуйте.

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение