Баклажаны в кляре

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления баклажанов в кляре понадобятся баклажаны, куриные яйца, пшеничная мука, молоко, соль, молотый перец, паприка, петрушка, растительное масло.

  

• Шаг 2

  Для приготовления данной закуски лучше использовать молоденькие баклажаны небольшого размера. Хорошо, если в них не будет крупных семян.

  Хорошенько промыть овощи и обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Обрезать с одной и другой стороны хвостики. Так как используются молодые овощи, кожицу удалять не нужно.

  Нарезать синенькие, используя острый нож, тонкими кружочками, чтобы во время обжарки они хорошо приготовились внутри.

  

• Шаг 3

  Теперь приготовить кляр. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свой рецепт. Предлагаю свой  вариант кляра, который отлично подойдет для обжарки многих овощей.

  Яйца разбить в глубокую емкость. Налить к ним свежее молоко. Перемешать венчиком до однородности.

  

• Шаг 4

  Насыпать молотый перец, измельченную паприку и соль на ваш вкус. Перемешать.

   

  

• Шаг 5

  Насыпать просеянную пшеничную муку. Перемешать венчиком или миксером, чтобы не было комков.

  

• Шаг 6

  Как проверить, правильно ли приготовлен кляр? Нужно окунуть ложку или лопатку в тесто и вынуть - на ней должен остаться  тонкий слой теста.

  

• Шаг 7

  Мелко нарезать петрушку или укроп. Добавить к тесту и перемешать. Еще раз попробовать на вкус.

  

• Шаг 8

  Окунуть колечки баклажанов в тесто. Я для этой цели использую бамбуковую шпажку.

  

• Шаг 9

  Раскалить масло в сковородке. Уложить баклажановые кольца. Жарить на умеренном огне до золотистой поверхности с одной и другой стороны.

  

• Шаг 10

  Выложить на салфетку для удаления излишка масла и подавать баклажаны в кляре к столу.

  

• Шаг 11

  Приятного аппетита!