Салат с рукколой и печенью трески

Приготовление: Шаг 1

• Картофель отварить в кожуре в кипящей подсоленной воде до готовности. На это уйдет примерно 15-20 минут. Остудить. Снять кожуру и нарезать средним кубиком.

  Старайтесь не нарезать продукты слишком мелко, потому что при перемешивании салата ингредиенты потеряют свою форму и у салата будет испорчен внешний вид.

  

• Шаг 2

  Куриные яйца отварить вкрутую. Хорошо охладить, очистить их и нарезать точно так же, как и картофель.

  

• Шаг 3

  Рукколу хорошо вымыть, промокнуть листики бумажным полотенцем.

  Зелень никак резать не нужно, разве что удалить черешки, оставив лишь листочки. Если листья довольно длинные или большие – разорвите их руками пополам. Но все же в этом салате желательно сохранить рукколу целой.

  

• Шаг 4

  Печень трески аккуратно достать из банки и нарезать кубиками.

  Масло из банки не выливать, оно понадобится нам для приготовления заправки.

  

• Шаг 5

  Собрать салат: в большую плоскую миску выложить листья рукколы, равномерно распределить по ним кубики картофеля, яиц и печени трески.

  Для заправки смешать 1 столовую ложку масла из банки с печенью трески, лимонный сок и горчицу.  По вкусу добавить соль. Хорошо перемешать жидкость и полить ею салат.

  

• Шаг 6

  Бережно перемешать салат движениями снизу вверх, чтобы не повредить нежные ингредиенты. Салат готов.

  Салат с рукколой и печенью трески желательно подавать к столу сразу и не оставлять его в холодильнике больше, чем на 4-5 часов, иначе зелень увянет.

  Салат очень питательный и легко может заменить полноценный ужин.